//-->

ÇOMAKLAR KÖYÜ RESMİ WEB SİTESİ

Kar Helvası


Kar helvası
 
 
Beydağ (İzmir) 'deyiz.
Ağustos'un 5'i.
Hava 41 derece.
Aldığın her nefes burnundan, onu yudum su sırtından çıkıyor İçtiğin!
Pazar sonunda üç tekerlekli bir "gaktırma araba" duruyor.
Nevzat AKOĞLU "hadi kar helvası" diyor yiyelim. Yola konmuş taburelere Oturup sipariş veriyoruz.
Arabanın başındaki kar Helvacı, Yatık duran bir sarılmış çuvaldaki karı kazıyarak bardağa dolduruyor. Merak ya, Öğreniyorum:
"Bu kar mı yoksa buz mu? Elbette kar! Nasıl saklanıyor? İşte böyle sararak; sıcaktan erimez, düşmanı rüzgâr ve altında su birikmesi. Nerden geliyor peki? Kar kuyularından ...
BEYDAĞI Madran Dağı'nda da kar kuyuları varmış.
Ama ilk defa ben Honaz dağından alınan karla yapılan helvanın adını, tadını duymuştum ...
Bildiğimiz bir su bardağı, çuvaldan kazınan karla dolduruluyor. Başka bir bardağa da yeterince vişne ve / veya Karadut şurubu akıtılıp ikisi Ağız ağza kapatılarak çalkalanıyor. Bardağın ortasına bir tatlı kaşığı saplanıp önünüze konuyor. Ezip / karıştırıp yiyorsunuz.
İşte kırklı derecelerde seyreden günler için şahane bir serinlik;
Afiyet olsun, efendim!
Eskiden kar helvalarını evlerde tepsilerde yaparlarmış, pekmezle ... Kar, buz gibi insanı hasta etmezmiş ki ben de 24 4 bardak yedim bir şey olmadı saatte.
Ben bu Faslı kısa keseyim isterseniz; sıcakta okuyan, canı çeken olur! Merak eden gidip yesin, değil mi;
 
Beydağ dediğin ne ki, Ankaradan 606 km yol yanii! ..  
 






Bu sayfa hakkında yorum ekle:
İsminiz:
E-mail adresiniz:
Siteniz:
Mesajın:

=> Sen de ücretsiz bir internet sitesi kurmak ister misin? O zaman burayı tıkla! <=